Receta Poke de atún, es de origen hawaiano y es una ensalada de pescado crudo que sirven como entrante o como plato principal.

Ingredientes para macerar el atún

• 450 gr de atún fresco o congelado(Preferiblemente rojo)puede ser al gusto⠀
• 3 Cucharadas soperas salsa soja⠀
• Una pizca de jengibre rallado⠀
• Una cucharadita de ajo en polvo⠀
• El jugo de un limón⠀
• 1 cucharada de semillas de sésamo o de amapola

Ingredientes del poke

• 200gr de arroz(para sushi o cualquier arroz)⠀
• 1 aguacate⠀
• 1 Mango(Se puede sustituir por Melón ,keki persimon o combinar)
• 2 rabanitos⠀
• Unas hojas de cilantro
• 2 Cucharadas soperas de aceite de coco (Es típico de sésamo pero me gusta el toque del aceite de coco)⠀

Modo de preparación

• Paso 1:⠀
  Cortar el atún en cubos.⠀
  Agregar la salsa de soja el limón las semillas de sésamo y ajo en polvo y reservar en la nevera.⠀
• Paso 2:⠀
  Cuece el arroz siguiendo las indicaciones del envase.⠀
  Escurre y enjuague en agua y reservar escurrido en la nevera.⠀
• Paso 3: ⠀
  Corta las verduras y la fruta al gusto.⠀
• Paso 4:⠀
  Divide el arroz en dos razones y colócalo en un bol.⠀
  Distribuye el aguante y las frutas y verduras Encima del arroz y a continuación el atún,unas hojas de cilantro y aceite de coco.⠀

Puedes cambiar cualquier ingrediente por cebolla ,algas nori cortadas en tiras muy finas.⠀

Andrea Ferrandis

Co-fundadora de Sanus Vitae y Nutricionista deportiva